廣州廚房設(shè)計(jì)原則是什么，比如普通餐廳、酒店、學(xué)校，甚至大型企業(yè)的員工食堂，都離不開商業(yè)廚房，廚房設(shè)計(jì)的優(yōu)缺點(diǎn)關(guān)系到整個(gè)商業(yè)廚房系統(tǒng)未來的工作效率。那么設(shè)計(jì)商業(yè)廚房需要注意哪些要點(diǎn)，設(shè)計(jì)原則是什么呢？

商業(yè)廚房一般用于營業(yè)場(chǎng)所和大型企事業(yè)單位，用餐人數(shù)眾多。如果廚房設(shè)計(jì)不合理，很容易將廚房的高溫、噪音和氣味傳播到餐廳。如果是這樣，會(huì)嚴(yán)重影響顧客的用餐情緒。為顧客提供清新優(yōu)雅的舒適環(huán)境是非常必要的，所以有必要巧妙地將餐廳和廚房分開。廚房應(yīng)位于獨(dú)立的生產(chǎn)場(chǎng)所，不影響餐廳環(huán)境。

商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則。

1.安全原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首先是安全原則，生命安全。社會(huì)安全是首要任務(wù)。為了保證設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多尖銳的設(shè)計(jì)，確保人們?cè)谑褂眠^程中的安全。

2.人性化原則廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的過程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，按照正確的流程設(shè)計(jì)各部分的布置對(duì)于以后的使用非常重要。然后是爐子的高度。吊柜的位置直接影響使用的便利性。選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

3.衛(wèi)生原則商業(yè)廚房設(shè)備應(yīng)具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食品污染的功能，以確保整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量。

4.防火原則商用廚房設(shè)備表面應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面材料均采用不燃阻燃材料。

5.美觀原則商用廚房設(shè)備不僅需要造型、賞心悅目的色彩，還需要持久性，因此需要更容易的防污染和良好的清潔性能。

6.商用廚房設(shè)備燃料的節(jié)能環(huán)保原則是多用煤，現(xiàn)在一般采用燃、更環(huán)保。另外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，大部分都能達(dá)到30%-60%以上的節(jié)能。