對于節(jié)能蒸汽機(jī)廚具的維護(hù)工作，可能很多企業(yè)認(rèn)為只要定期清洗干凈就可以了，但卻沒有進(jìn)行更進(jìn)一步的維護(hù)，這樣往往會導(dǎo)致節(jié)能蒸汽機(jī)廚具的壽命降低，工作效率低下等一系列問題，所以今天廣州市金品廚具設(shè)備有限公司來給大家好好理一理節(jié)能蒸汽機(jī)廚具應(yīng)如何進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)。

 　(1)防垢作用

　　節(jié)能蒸汽機(jī)廚具具有一定活動速度的水經(jīng)過磁力線的切割，產(chǎn)生一定的電荷和使電荷運動的電動勢，成為磁化水，同時水中的雜質(zhì)也帶上電荷，產(chǎn)生電位，使其變成有極性的物質(zhì)，改動了雜質(zhì)原來的靜電引力狀態(tài)，從而阻止了水中鈣、鎂離子等雜質(zhì)經(jīng)過離子引力分離產(chǎn)生的結(jié)晶類水垢，而是構(gòu)成易于集聚和沉淀析出的松軟結(jié)晶物，防止了鍋爐受熱面及管道的結(jié)垢，到達(dá)防垢的目的。

　　(2)除氧阻銹防腐作用

　　水流經(jīng)過磁化器進(jìn)入節(jié)能蒸汽機(jī)廚具后，水中氧分子受單個水分子容納，使溶解氧變成惰性氧，切斷了金屬銹蝕所需氧的來源，起到除氧阻銹的作用。同時由于高頻電磁波激起的懸垂復(fù)合調(diào)制頻率的電磁場所產(chǎn)生的“集膚效應(yīng)”，在受熱面上匯集過剩的負(fù)電荷，不時吸收水中的鐵離子阻止金屬壁別離鐵離子溶于水中，使原有受熱面上的Fe203(紅銹)復(fù)原或生成具有極強(qiáng)耐腐蝕力的黑銹外膜Fe3O4。此外，水被磁化時會產(chǎn)生氫離子，在受熱面上構(gòu)成對其有良好維護(hù)作用的氫離子被膜，均可對金屬容器及管道起到很好的防腐作用。

　　(3)除垢作用

　　由于水流吸收了大量被鼓勵的電子，水的偶極矩增大，構(gòu)成帶有高電位的粒子，可有效地使金屬受熱面及管道上原有的水垢松軟零落，進(jìn)而到達(dá)除垢的效果。

　　(4)殺菌滅藻作用

　　水經(jīng)過磁化后毀壞了生物細(xì)胞的離子通道，改動了水中微生物、生物的生長環(huán)境，使其喪失生存條件，從而起到殺菌滅藻的作用。